冷库门:
可为平移门或提升门,门扇四周应设有自限温电缆防冻装置,其门洞口地坎上加设地坪电加热,以防止开门后产生冷凝水滴到地坪上冻结而损坏库门。冷库门应与输送设备等实现联动,由自动控制系统控制,从而使运行快速准确。需要注意的是,为减少能量损失,应减少开门次数,门开启速度应尽量快。
制冷系统:为保证自动化立体冷库的保温效果,冷库板主要是用聚乙烯、聚苯烯、聚氨酯为夹芯板原料,其中聚氨酯板的保温性更好。制冷系统的压缩机有活塞式、螺杆式、离心式等,自动化立体冷库中通常采用螺杆压缩机并联机组;冷凝器以蒸发式冷凝器换热效果较好,常应用于立体冷库中。此外,由于主库区与出入库区温差较大,为了提高制冷效果,通常分别采用单独制冷系统。
气调库:
气调保鲜是通过人为控制气调保鲜库中氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分加上合理的温度湿度控制达到保鲜的一种贮藏方法。气调库不仅具有冷藏功能,还具备气调功能。为了使库内气体成分调节速度快,波动幅度小,保证果蔬贮藏品质,降低贮藏成本,库体的气密性对气调库的性能影响很大。
气调库一般由气密库体、制冷系统、气调系统、加湿系统、压力平衡系统以及气体自动监测控制系统构成。其中,库内气体成分的控制主要依靠气调系统,包含制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机。气调库要求库体周围围护结构不仅气密性要达标,还应具有保温、隔热、防潮。由于库内的气体体积比及温度的变化,库内的压力也会受到影响,所以对气调库的耐压性也有一定的要求。
冷库更多能运用多少年?关于冷库运用年限的问题:
冷库按制冷体系可分为氨体系和氟制冷。采用氨制冷的冷库运用年限在15年左右,氨也是是现在大多数冷库所选用的制冷剂;氟体系的冷库运用年限寿数大约在20年。
冷库在运用多年后,由于制冷设备和保温材料的老化,冷库降温速度很慢,甚至达不到储藏物所要求的温度,耗电量也会添加。
怎样延伸冷库运用年限?
冷库启用或长期停用后再次运用时,降温的速度要合理, 在 0℃时应坚持一段时间。
1.冷库保温板的保养
避免尖硬物体磕碰或刮划保温板引起库板的凹陷和锈蚀,有时会严重影响冷库的保温功能。2.冷库密封部位的保养。
3.组合冷库是由多块保温板组装而成,因此库板之间存在一定的缝隙,这些缝隙用硅胶密封,在运用中对一些密封失效的部位要用硅胶及时修补。
4、冷库地上的保养
冷库地上更好铺保温层,避免地上热胀冷缩挤坏地上保温板。冷库在二楼以上时,楼下可能会出现水珠等,铺上保温层能很好地避免这类问题出现。
海鲜冷藏库:海鲜冷藏库根据贮藏时间不同,设计的温度不同:① 温度设计范围为-5 ~ -12℃的冷藏库,主要是用于新鲜海鲜的临时周转,买卖。
一般存放时间为1-2天,如果在1-2天的周期内未出货,海鲜应放到速冻冷库去速冻。② 温度范围为-15 ~ -20℃的冷冻冷藏库,主要用于冰冻冷藏从速冻冷库中速冻好的海鲜长时间贮藏,一般贮藏周期为1-180天。③ 以上两种温度的冷藏库,是我们生活中较常用也是较常见的,还一种是温度设计范围为-60~-45℃的海鲜冷藏库,这个温度可用于贮藏金qiang鱼。金qiang鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶,在温度到-60℃时鱼肉细胞内的水份才全部冻结成结晶体。金qiang鱼开始在-1.5℃~5.5℃冻结时,鱼的细胞体变成结晶体的体积更大,使细胞膜破坏,在解冻鱼体时,水份容易流失而失去金qiang鱼特有的鲜味,大大降低其价值。
为了保证金qiang鱼的品质,可以采用速冻冷库速冻结冻,让“-1.5℃~5.5℃更大冰结晶生成带”的时间缩短到更小,提高冻结速度,这也是金qiang鱼冻结中更重要的工作。
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